Hoy día 20 de enero los alumnos de segundo de EPA han empezado la elaboración de salmón ahumado ya os enseñaremos los resultados….. Empecemos desde el principio….. 1.-Recepción de la materia prima. y preparación de esta en lomos 2.-Salado y reposo de los lomos 3.- Ahumado 4.- Loncheado y envasado del producto
Etiquetado: Alérgenos en alimentos
La legislación vigente obliga al correcto etiquetado de los productos alimenticios consignado los alérgenos presentes en los productos. Para informarte sobre las alergias e intolerancias alimentarias puedes consultar el siguiente enlace: Seguir leyendo. Tanto los alimentos envasados como los no envasados deben indicar claramente la presencia de alérgenos en su composición. La lista de ingredientes, en…