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INDUSTRIAS ALIMENTARIAS FP
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INDUSTRIAS ALIMENTARIAS FP

PROYECTO QUESERÍA

El Proyecto de centro formación en Quesería surge en el curso 2022-23.

La Formación Profesional del IES.Escultor Juan de Villanueva tiene una vocación láctea desde sus inicios, hace cerca de 30 años.

Actualmente estamos inmersos en un bonito proyecto que contribuye a alcanzar los siguientes objetivos de centro:

  • impulsar los ciclos formativos,
  • consolidar la internacionalización y la proyección europea del centro,
  • fomentar la integración de las competencias a través de metodologías activas, el trabajo por proyectos interdisciplinares y colaborativos.  

Para ello, los objetivos específicos del proyecto son los siguientes:

1. Diseño, desarrollo e implementación de distintas acciones formativas que permitan la especialización de la familia profesional de Industrias Alimentarias en el sector quesero.
2. Actualización y mejora de instalaciones de lácteos en aras de ofrecer una mejor formación.
3. Creación de vínculos del centro con otras escuelas y empresas europeas de referencia que permitan la internacionalización de alumnado y profesorado en el sector quesero.
4. Fomento de la difusión de la FP y las relaciones del centro con la empresa.
5. Puesta en marcha de metodologías de trabajo que permitan los procesos de enseñanza-aprendizaje basados en retos o proyectos y que involucren un trabajo intermodular entre alumnado y profesorado.
  1. Estamos en proceso de desarrollo de una oferta formativa especializada en el sector quesero, junto a empresas del sector y el Ministerio de Educación y Formación Profesional. Igualmente, se está planteando la formación en el ámbito quesero para trabajadores o desempleados que deseen formarse en el sector.
  2. Analizamos y dedicamos tiempo a las necesidades de infraestructuras, maquinaria y equipos que tenemos, con el deseo de que se produzca una mejora de las mismas.
  3. Hemos creado un convenio de colaboración con las ENIL francesas (Escuelas de Formación de Industrias Lácteas) que permitirá tanto a alumnado como a profesorado de ambos países hacer estancias formativas ERASMUS en empresas de la zona o en las escuelas.
  4. Nos hemos unidos a la red EUROPEL, formada por escuelas de FP y universidades con formación en industrias alimentarias y lácteas, para participar anualmente en un concurso de análisis sensorial de lácteos. Dicho concurso se realizará cada vez en una escuela/país diferente y acogerá además del concurso, charlas técnicas, visitas a empresas del sector e intercambio y colaboración entre escuelas.
  5. Visitamos y nos reunimos con cierta frecuencia a empresas lácteas con el objetivo de establecer un diálogo directo y escucha activa entre ambas partes sobre necesidades formativas y posibilidades de empleo o colaboración.
  6. Se difunde habitualmente a través de blog, podcast y RRSS el trabajo realizado en la familia profesional y los avances en el proyecto de formación en quesería.
  7. Se trabaja en la mejora del trabajo intermodular y colaborativo que permita acercar la realidad laboral de la empresa a las metodologías de la escuela.

Siempre nos queda agradecer a todos los que nos brindáis de un modo u otro vuestro apoyo y colaboración para que este proyecto salga adelante:

  • Empresas colaboradoras.
  • Cesión gratuita de leche para las fabricaciones de la planta piloto por parte de Mantequerías Arias (grupo Savencia):

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