En esta presentación, encontrarás información sobre la familia profesional de Industrias Alimentarias y los ciclos formativos ( de grado medio y de grado superior) que impartimos en la actualidad en el IES Escultor Juan de Villanueva. También ofertamos desde el curso 25-26 un curso de especialización de grado superior en Tecnología y Gestión Quesera.
Si quieres ver imágenes de las instalaciones, el equipamiento, los módulos que se imparten en cada oferta formativa, y muchas cosas más anímate a ver la presentación que insertamos bajo estas líneas.
Aquí te ofrecemos también información de los ciclos formativos, ambos de 2 cursos académicos ( 2000 horas de formación).
Desde el curso 2024-2025, con la aplicación de la nueva ley de FP, Ley Orgánica 3/2022 de 31 de Marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, toda la oferta formativa es en la modalidad DUAL y comienzan las estancias formativas desde el primer curso académico, en ambos ciclos.
CFGM Elaboración de productos alimenticios
La competencia general de este título consiste en:
Elaborar y envasar productos alimenticios de acuerdo con los planes de producción y calidad, efectuando el mantenimiento de primer nivel de los equipos y aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
Elaborador de productos alimenticios, operador de máquinas y equipos para el tratamiento y elaboración de productos alimenticios, operador y controlador de líneas de envasado y embalaje, recepcionista y almacenero, acopiador de materias primas y materiales a las líneas de producción, dosificador, supervisor de línea.
MÓDULOS DEL PRIMER CURSO
Propios de la especialidad
Tratamientos de transformación y conservación, materias primas en la industria alimentaria, operaciones de acondicionamiento de materias primas, operaciones y control de almacén, seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, proyecto intermodular.
Asociados a capacidades transversales
Sostenibilidad aplicada al proceso productivo, digitalización aplicada al proceso productivo, inglés para uso profesional, itinerario personal para la empleabilidad I.
MÓDULOS DEL SEGUNDO CURSO
Procesado de productos alimentarios, procesos tecnológicos en la industria alimentaria, venta y comercialización de alimentos, principios de mantenimiento electromecánico, módulo optativo, itinerario personal para la empleabilidad II.
Módulo optativo propio de centro y especialidad
En segundo curso impartiremos un módulo de Panadería y repostería para complementar la formación en el amplio abanico de la elaboración de alimentos.
CFGS Procesos y calidad en la industria alimentaria
La competencia general de este título consiste en:
Organizar y controlar los procesos de elaboración de productos alimenticios programando y supervisando las operaciones y los recursos materiales y humanos necesarios, aplicando los planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental, de acuerdo con la legislación vigente.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
Jefe de línea, planta de fabricación, sección o de almacén, jefe de turno, supervisor de equipos, procesos y productos, encargado de producción, encargado de elaboración de nuevos productos y desarrollo de procesos, técnico en análisis de alimentos, técnico en análisis sensorial, técnico en laboratorio de control de calidad, inspector o auditor de calidad, encargado de la gestión de la seguridad alimentaria, encargado de aprovisionamientos, encargado de la línea de envasado y embalaje, encargado de control ambiental y seguridad laboral, técnico comercial.
MÓDULOS DEL PRIMER CURSO
Propios de la especialidad
Técnicas de preparación y conservación de alimentos, tecnología alimentaria, análisis de alimentos, control microbiológico y sensorial, organización de la producción, nutrición y seguridad alimentaria, proyecto intermodular I.
Asociados a capacidades Transversales
Sostenibilidad aplicada al proceso productivo, digitalización aplicada al proceso productivo, inglés para uso profesional, itinerario personal para la empleabilidad I.
MÓDULOS DEL SEGUNDO CURSO
Procesos integrados en la industria alimentaria, gestión de la calidad y medioambiental, comercialización y logística, mantenimiento electromecánico, innovación, biotecnología, proyecto intermodular II, módulo optativo e itinerario personal para la empleabilidad II.
Módulo optativo propio de centro y especialidad
Apostamos por la digitalización, así que ofertamos el módulo de Estadística y análisis de datos para la industria alimentaria.
Máster en tecnología y gestión quesera
¡NUEVO!
Se trata de un Curso de Especialización de Grado Superior (Máster oficial de Formación Profesional).
La competencia general de este curso de especialización consiste en: Reconocer y aplicar la tecnología quesera, programando y supervisando las etapas de fabricación, aplicando los sistemas de control y las técnicas de mejora continua, así como la gestión de los recursos necesarios para garantizar los planes de producción, los objetivos de calidad y seguridad alimentaria, la gestión de costes, la prevención de riesgos laborales y la protección medioambiental, de acuerdo con las normas establecidas por la empresa y la legislación vigente.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
a) Tecnólogos/as queseras.
b) Maestros/as queseras.
c) Jefes/as de equipo en fabricación o afinado.
d) Responsables de fabricación.
e) Responsables de afinado/ maduración.
f) Técnicos/as de laboratorio en quesería.
g) Técnicos/as de investigación y desarrollo.
h) Responsables de empresa quesera (personas emprendedoras).
i) Técnicos/as comerciales.
