Del 9 al 12 de abril ha tenido lugar la XXIV edición del concurso de análisis sensorial de lácteos EUROPEL, en Alkmaar (Países Bajos).
El departamento de FP de Industrias Alimentarias de Pola de Siero ha participado con 6 alumnos y alumnas del ciclo formativo de grado superior de Procesos y Calidad en la industria alimentaria.
Hemos disfrutado:
- Descubriendo la escuela VONK MBO Voeding, con FP de industrias alimentarias, agrarias y hostelería, y con un equipo de personas que lo construye absolutamente fantástico.
- Aprendiendo del universo de los quesos holandeses (y su estrella el Gouda), del análisis sensorial riguroso y de la evolución láctea del país. El alumnado participante ha tenido que evaluar un total de 25 muestres entre queso gouda, gouda comino, gouda cabra, leche y mantequilla. Os recordamos que en este concurso se evalúa la destreza en el análisis sensorial que tiene el catador o catadora.
- Compartiendo experiencias y talleres con el profesorado y alumnado de Europa participante, unidos por la misma pasión. Talleres con caballos, tarántulas, tortugas, floristería, molienda de cereales (¡la que escribe ha escalado por el aspa de un molino!), tartas de manzana, paseos en bici y hierbas comestibles.
- Visitando empresas de tamaño grande, mediano y pequeño. Fabricación de goudas, de productos de obrador y producción vegetales. ¿Os hemos hablado del Gouda?
- Promocionando los productos alimentarios asturianos, buscando desarrollar espíritu fenicio. Gamonéu, Cabrales, Afuega´l pitu DOP y el lomo elaborado en nuestras instalaciones han estado en la cena de productos del terroir que caracteriza a la primera noche de EUROPEL.
- Conociendo el mercado de queso de Alkmaar, sus calles, los tulipanes, el sistema agrario, los molinos, los canales, la playa y el sentido de humor de los Dutch.
- Desarrollando una red de cooperación europea entre centros de FP y Universidades volcados en la formación alimentaria.
Aprovecho para hacer público un enorme agradecimiento a Franka, Bianca y Ryan, corazón de la gran organización del evento y a la Universidad Hogeschool van Hall Larestein, ganadora absoluta del concurso de este año.
Nosotros en esta ocasión nos hemos traído el premio gordo, porque la XXV edición se llevará a cabo en… ¡Asturias!
El reto está servido.
Os esperamos.
