Este trimestre estamos realizando prácticas en el laboratorio de microbiología de las instalaciones de la familiar profesional. La legislación higiénico-sanitaria recoge los llamados criterios microbiológicos para cada tipo de alimento, dónde se establece si se exige ausencia de un determinado gérmen o bien un límite máximo de recuento microbiano. Las micropipetas son una herramienta fundamental para el manejo de pequeños volúmenes, habituales en los laboratorios de microbiología y biotecnología alimentaria. Aquí os dejo una animación clara y sencilla para tener claras las pautas de manejo, pincha en la imagen para verla.
