Hoy día 20 de enero los alumnos de segundo de EPA han empezado la elaboración de salmón ahumado ya os enseñaremos los resultados…..
Empecemos desde el principio…..
1.-Recepción de la materia prima. y preparación de esta en lomos
2.-Salado y reposo de los lomos
3.- Ahumado
4.- Loncheado y envasado del producto
