Mientras la Tierra sigue girando, nosotros tratamos de volver a cierta normalidad. El curso ha empezado con mejores previsiones y expectativas que el pasado, así que lo tomamos con las ganas y la ilusión que producen los inicios. La industria alimentaria no ha dejado de trabajar y producir alimentos y bebidas durante esta pandemia. Y…
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eTwinning Project: «Cheese culture, from farm to table»
Una parte importante del sector alimentario asturiano es el subsector lácteo. En los ciclos formativos de Industrias Alimentarias dedicamos una buena parte de nuestras horas lectivas a su estudio puesto que suponen el lugar de inserción laboral de una buena parte de nuestro alumnado. En bloque de lácteos es extenso, pero siempre hay en él…
Alimentos funcionales: luces y sombras.
Un día de mayo estupendo y soleado para lanzar el nuevo número de la revista de Salud y Consumo Responsable. Esta vez, dedicamos la parte de alimentación saludable a los denominados alimentos funcionales y la parte de consumo responsable a los trabajos del alumnado de 2º ESO en torno a la sostenibilidad y el cambio…
Metales pesados en alimentos, nueva revista SCORe
Está terminando febrero y toca publicar un nuevo número de la revista del proyecto de salud y consumo responsable. Paso a paso ya hemos llegado al número 13. Y no, no somos nada supersticiosos, de hecho estrenamos nuevo formato, interactivo, para hablar de metales pesados en alimentos. Metales en la comida hay muchos y buenos…
Superado el primer trimestre, curso 20-21
Ya hemos recorrido el primer tramo del camino. Unos primeros meses conviviendo todos con un plan de contingencia COVID, con las mascarillas, el gel hidroalcohólico y el frío, y algunos con los confinamientos durante 14 días, con preocupación por el resultado de una prueba PCR o por el ingreso de algún familiar. Fácil no está…
Revista SCORe Nº12: luchando contra la quimiofobia
Hace tiempo que dedicamos una entrada en este blog a comentar una tendencia en parte de la población en contra de los aditivos y , en general, en contra de » la química» en los alimentos, cuyo enlace dejamos en la bibliografía. Mientras tanto, las expresiones «natural», «origen natural» «sin aditivos» o «sin aditivos artificiales»…
A distancia
Termina un trimestre en la distancia, igual que empezó. En esta entrada del blog no habrá fotos del alumnado con sus elaboraciones en las plantas o manejando el instrumental del laboratorio, ni escuchando una charla en el salón del actos o junto a nuestra pequeña plantación de manzanos. Hemos estado en nuestras casas, delante de…
Tendencias de un futuro incierto en la industria alimentaria
Si hay una sensación que se está repitiendo estos días es la de incertidumbre. Llevamos más de un mes confinados y no sabemos con certeza ni como ni cuando terminará esta crisis sanitaria. Parece que las medidas de seguridad frente al virus en los entornos sociales y laborales vienen para quedarse durante un tiempo indeterminado….
Biotecnología para luchar contra COVID-19
Casi de repente, todo son noticias sobre un virus desconocido hasta hace unos meses. Un virus que nos obliga a muchos a estar en nuestras casas y a otros, a desempeñar un papel protagonista en circunstancias muy difíciles, en la lucha contra la enfermedad. Las informaciones llueven desde todos los medios, sobre las características del…
Con los ojos de la ciencia
Dentro de las actividades de promoción de la cultura científica, la Universidad de Oviedo lanzó el año pasado la campaña «Con los ojos de la ciencia», que pretende transmitir a la sociedad la diferente perspectiva que una misma imagen puede ofrecer según la mire una persona no familiarizada con la ciencia ( en distintas disciplinas)…
Titulados de promociones anteriores y sus experiencias laborales.
¿Qué pueden tener en común una Licenciada en Historia y Geografía que termina de funcionaria en el INCAR ( Instituto Nacional del Carbón, perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas) y un biólogo que trabaja en la actualidad como Director de Calidad y Seguridad Alimentaria en la empresa Salsas Asturianas? Pues que en un momento…